Pom Pom Potato

Pom Pom Potato

Anak-anak pasti suka sekali dengan olahan dari kentang. Apalagi saya, saya ini penggemar kentang sejak kecil.

Mau di goreng mau disemur atau dibuat apalahh pasti kalau dari kentang rasanya enak banget dan gurih..

Kali ini OCC mau share resep pom-pom potato, rasanya enak, gurih dan cheesy. Bisa juga buat bekal si kecil ke sekolah atau suami dikantor.

Pom-pom ini juga bisa disimpan di freezer selama beberapa hari (sampai satu minggu) jadi kalau tidak habis bisa disimpan dulu, kalau mau makan baru deh goreng.

Yang saya buat kali ini menggunakan stik es krim jadi kentangnya dibentuk seperti paha ayam.

Ini dia resepnya :

Untuk 15 tusuk

Bahan :

• 1/2 kg kentang kuning kukus, haluskan kasar menggunakan garpu
• 1 1/2 sdm skm putih
• 100 gr keju cheddar parut
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam / secukupnya
• 50 gr keju melt (potong menjadi 15)
• 15 stik es krim

Kulit :

• 1 butir telur kocok lepas
• 125 gr tepung panir kasar / panko

Cara membuat :

1. Campurkan kentang, garam, lada bubuk, skm dan keju parut jadi satu.

2. Ambil satu sendok makan adonan, isi dengan keju melt lalu bulatkan dan tusuk menggunakan stik es krim.

3. Celupkan kentang ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata.

Pom Pom Potato sebelum di goreng

4. Simpan dulu pom-pom potato kedalam freezer kurleb 1jam supaya adonannya padat sempurna saat digoreng.

5. Goreng pom-pom potato menggunakan minyak panas (minyaknya harus banyak supaya matang sempurna)

6. Pom-pom potato keju siap disajikan dengan cocolan saus atau mayonaise ^_^

Selamat mencoba yaa !!

Sumber : cookpad

Read More

Pizza Mini Suka Suka

Pizza Mini Suka Suka

 Junk food !! Siapa yang tidak suka junk food atau makanan cepat saji, apalagi sama jenis yang satu ini. Pizza emang enak banget yaa. Selalu bikin ngiler. Daripada beli terus boross mendingan cobain mini pizza yang satu ini yaa. Hehee

Tidak hanya enak di makan, sejarahnya pun juga unik, 

Pizza asli berasal dari Italia dan bisa ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan pizza tipis akan menjadi keras.

    Pizza telah dikenal oleh masyarakat kuno, berbentuk lain dengan pizza zaman sekarang. Pizza yang kita kenal sekarang bermula sekitar tahun 1600, pizza saat itu tidak dilumuri saus tomat di atasnya. Kemudian pada tahun 1800-an Pizza dengan saus tomat dibawa oleh imigran Italia yang umumnya berasal dari Napoli ke New York, Amerika Serikat.

(sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Pizza)

nah, itu sejarah singkat tentang pizza, sekedar info saja ... 

biar pengetahuan kita bertambah, 

yuk, langsung cuzz buat pizza nya....

Ini dia resepnya :

Bahan-bahan :

Kulit :

• 225gr terigu protein tinggi (cakra)
• 2 sdt ragi instan
• 25gr susu bubuk
• 1sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1sdm margarin
• 175cc air

Topping :

• 2 buah sosis ayam / sapi iris tipis
• Keju mozarella parut secukupnya
• Oregano secukupnya

Saus :

• Saus sambal botolan secukupnya
• Mayonaise manis secukupnya

Cara membuat :

Kulit :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula dan garam. 

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin lalu uleni lagi sampai kalis elastis (adonan tidak sobek saat diulur) dan tutup menggunakan plastik wrap. Diamkan 20 menit sampai mengembang.

Gambar 1.1

2. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 5 bagian atau sesuai selera anda. Bulatkan lalu pipihkan adonan. Taruh adonan diatas loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan lagi selama 30 menit.

Gambar 1.2

3. Panggang sebentar sampai setengah matang kira-kira 10-15 menit. Keluarkan dari oven.

Topping :

1. Balik roti pizza (bagian bawah menjadi bagian atas) ditujukan supaya pizza matang merata.

2. Beri saus diatasnya secara merata.

3. Beri mayonaise

4. Beri irisan sosis dan keju mozarella parut.

5. Terakhir taburi bubuk oregano

Gambar 1.3

Panggang pizza pada suhu 170dercel api atas bawah sampai topping matang (kira-kira selama 15menit)

Pizza Mini Suka Suka

Pizza suka - suka sudah jadi.. mudah sekali bukan?

Selamat mencoba ya resep praktis pizza suka - suka ala OCC

Oishi cake and cookie

Read More

Bola-bola nasi isi sosis

Bola-bola nasi isi sosis 

     Bosen rasanya makan nasi yang biasa biasa saja, begitu begitu saja.. Apalagi anak anak.. pasti susah banget disuruh makan. 

Kalau ada menu baru saja pasti mereka makan dengan lahapnya. Kalau sudah bosan? Pasti mogok lagi, bikin pusing kan bunda? Padahal di usia berkembangnya mereka sangat membutuhkan banyak sekali gizi asupan makanan.

Kali ini OCC akan berbagi resep praktis yang enak dan pasti disukai anak - anak.. (saya saja suka kok hehehe) 

Ini dia resepnya : 

Bahan-bahan :

• 1 mangkok nasi pulen

• 1/4 sdt garam

• Lada bubuk secukupnya

• Penyedap rasa secukupnya (optional)

• 1 butir telur

• 4 sdm terigu

Isian :

1 buah sosis ayam potong 2cm dan goreng sebentar

Kulit :

• Tepung panir kasar secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur nasi , garam , lada bubuk, penyedap rasa dan telur sampai rata.

2. Masukkan terigu aduk kembali sampai rata. 

Nasinya memang masih terasa agak lengket tapi sudah bisa dibentuk bulatan.

3. Ambil segenggam nasi lalu beri isian sosis goreng ditengahnya. Bulatkan sampai rapat.

4. Gulingkan bola - bola nasi kedalam tepung panir. Lakukan sampai habis.

5. Panaskan minyak lalu goreng dengan api kecil sampai warna  golden brown atau coklat keemasan.

Catatan :
- isian juga bisa ditambah sayur rebus seperti buncis dan wortel.
- jangan membuat bulatan terlalu besar agar matang sempurna sampai kedalam.

Selamat mencoba resep praktisnya..

Lebih enak disajikan dengan dicocol saus sambal yaa ^_^

OCC

Oishi Cake and Cookie

Read More

churros

Gambar Churros

    Musim ujannn.....  enaknya ngemil. Tapi suka males kalau harus masak dulu kan ya ? Udah masak lama , makanannya baru jadi ehh ujannya udah reda. Itu gag asik banget sumpah.

    Saya ini juga malas masak tapi selalu pengin ngemil kalau lagi ujan , makanya saya mau share resep churros ke teman - teman.

    Bikinnya gampang bingit. Gag butuh waktu lama dan yang pasti gag ngeluarin banyak budget. Hehehee

Info aja ya, sekilas tentang churros :

Churros adalah makanan ringan yang sangat terkenal di Spanyol yang terbuat dari adonan dasar choux dan dimasak dengan cara digoreng dalam minyak banyak. Choux sendiri adalah merupakan adonan dasar untuk membuat kue sus yang terdiri dari mentega, air, tepung terigu dan telur.

(Sumber : http://dapur48.blogspot.co.id/2014/05/churros.html)

Okeey, ini dia resepnya

Bahan-bahan 

• 250 ml air / susu uht
• 50 gr butter / margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150gr terigu protein sedang / serbaguna (segitiga biru) ayak
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir telur ukuran sedang
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
  

Taburan :

Gula bubuk dicampur dengan kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Masak air, butter dan gula sampai butter meleleh lalu matikan api.

Gambar 1.1

2. Tambahkan terigu yang sudah diayak dan vanili bubuk aduk dengan cepat, nyalakan kembali api kecil. Aduk terus sampai adonan kalis (tidak menempel dipanci) membuat adonan kalis ini tidak memerlukan waktu lama.

Gambar 1.2

Kalau sudah kalis matikan api dan biarkan adonan sampai agak hangat. Bolak balik adonan supaya uap air cepat hilang.

3. Masukkan telur satu per satu, aduk rata. Adonan yang terbentuk sangat pekat dan lengket.

Gambar 1.3

Gambar 1.4

4. Siapkan piping bag / plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Spuitnya harus menggunakan yang berukuran besar ya, supaya mudah mencetaknya.

Gambar 1.5

Saat saya mencetak churros ini, piping bag saya sampai jebol 3x lho hadeehhh.. mungkin karena saya menggunakan piping bag yang tipis ya. Hihihii

5. Siapkan loyang yang sudah ditaburi tepung lalu cetak churros diatasnya. Ini dimaksudkan supaya adonan tidak menempel. Anda bisa mengkreasikan bentuk dari churros ini, kalau saya membuat bentuk lurus dan melengkung saja. Hehee

Gambar Adonan 1.6

6. Kalau sudah selesai mencetak masukkan kedalam freezer sebentar agar beku dan bentuknya cantik. Akan tetapi kalau mau langsung digoreng ya boleh-boleh saja yaa tentunya.

7. Panaskan  minyak dan goreng churros sampai matang / kecoklatan.

Gambar 1.7

 Tiriskan dan tunggu sampai hangat

Gambar 1.8

8. Beri taburan gula halus dan kayu manis bubuk. Bisa juga dicelupkan ke coklat leleh (churros con chocolate) supaya rasa lebih yummiiii



PS : Churros bisa disimpan di freezer jadi kalau sewaktu - waktu pengen tinggal goreng dehh ^_^

Read More

Roti Boy (homemade)

         

Gambar Roti Boy 

        

       Saya ini adalah salah satu penggemar roti boy, rotinya yang besar , empuk , manis isiannya asin meleleh dan topingnya crunchy banget. Yang bikin beda dari roti lain menurut saya ya topingnya itu ya. Hehee....

          Kebetulan pas di ig liat resep roti boy, jadi pengen deh nyoba buat sendiri dirumah.

          Saya sudah 2x membuat roti boy, yang pertama kali saya membuat rasa vanila. Tapi rotinya kurang empuk dan mengembang. Itu dikarenakan saat saya membuat tangzhong memasaknya terlalu lama (sampai kering dan adonannya hanya tertinggal sedikit hehe)

       Ini adalah zidane (ponakan saya yang pertama) dia foto sama roti boy rasa vanila.

Foto Zidane dan Roti Boy

Komentar dia gini : " Roti boy'nya tante kerass.. enakan yang beli diamplaz.. "
Hahahaaa yaa walaupun dia habis satu setengah roti boy ala tantenya yaa :v

      Yang kedua, saya membuat roti boy kopi. Karena sudah pengalaman membuat thangzhong jadi saya memasaknya gag sampai gosong. Dan hasilnyaaaaaaa yuuuhhhuuuuu berhasil !!!!! Rotinya empuk dan enak !

Komentar ponakan saya selanjutnya untuk roti boy yang kedua : "enak tante ! Miripp.. "
Dan pada akhirnya ponakan saya menghabiskan 3 roti boy. Omegotttt..
Tapi tentu saja gag 3 sekaligus lho ya. Hihi

Ini dia resep roti boy'nya :

Bahan-bahan  :

• 250gr terigu protein tinggi
• 50gr terigu protein rendah
• 100gr waterroux/thangzhong (100ml air + 20gr terigu protein tinggi)
• 2 kuning telur
• 100 ml susu cair
• 25gr margarin
• 60gr gula pasir
• 1/4sdt garam
• 1sdt ragi instan

• Bahan toping :

• 50gr butter
• 50gr gula halus (bisa diganti pake buttercream aja)
• 1 butir telur
• 60gr terigu protein rendah
• 15gr susu bubuk
• 1sdt kopi instan (larutkan dg 1sdm air panas)

Cara membuat :

•  Water roux / thangzhong starter : masukkan terigu dan air kedalam panci, aduk sampai larut kemudian masak di api kecil sambil terus diaduk-aduk sampai tepung mengental seperti lem. Matikan api (jangan kelamaan nanti gosong seperti percobaan pertama saya) Kalau sudah biarkan tangzhong sampai dingin.
• Setelah tangzhong di buat, lakukan langkah berikutnya :

1. Dalam baskom besar , masukkan terigu, ragi instan dan gula        pasir. Aduk sampai rata.

2. Tambahkan tangzhong / water roux dan kuning telur. Aduk lagi sampai rata.

3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup adonan dengan plastic wrap diamkan selama 1 jam.

5. Kempeskan adonan, uleni lagi sebentar dan bagi adonan masing" 50gr. Diamkan lagi selama 10 menit.

6. Pipihkan adonan dan beri isian mentega asin, bulatkan lagi dan diamkan lagi selama 1 jam (kalian emang harus super sabar kalau lagi buat roti karena memakan waktu yang sangat lama. Hihi)

•  Adonan toping :
• Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan mengembang. 
• Kemudian tambahkan telur, kocok rata. 
• Terakhir tambahkan terigu, susu bubuk dan kopi kocok lagi sampai semuanya tercampur rata.
• Masukkan adonan kedalam piping bag.

7. Kira- kira kurang 10 menit panaskan oven suhu 200dercel panas atas bawah. Disamping itu juga sambil menghias toping diatas roti yang sudah mengembang. Caranya dengan gerakan melingkar / spiral. Beri toping sampai setengah bagian roti.

8. Panggang roti selama 15-20 menit sampai bagian toping mengeras.

Rotii boy rumahan sudahh jadiiiiiii..

 gimana rasanya? 

Gag kalah kan sama yang di Amplaz? 

Hehehee
Selamat mencoba ya !

OISHI cake and cookie

Read More

Cupcake Ubi Ungu

Gambar Cupcake Ubi Ungu

Hallo pembaca OCC, apa kabar??

Sudah lama yaa OCC gag share resep.hihii

Kali ini saya mau share resep cupcake ubi ungu.. rasanya enak dan lembut.

Cupcake ini juga bisa dikukus lohh.. 

jadi kalau kalian tidak ada oven dirumah bisa langsung dikukus yaa ^_^

Ini dia resepnya

Bahan-bahan :

• 175gr ubi ungu kukus dan haluskan (boleh pakai ubi jenis lain)
• 3 kuning telur
• 2 putih telur
• 90 gr gula pasir
• 1sdt ovalet
• 1/4 sdt garam
• 75gr terigu
• Sepucuk sdt baking powder (tidak sampai 1/4 sdt)
• Sepucuk sdt baking soda (tidak sampai 1/4 sdt)
• 1 bungkus vanili bubuk
• 50 ml santan kental
• 25ml minyak goreng
• 3 tetes pewarna ungu

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, ovalet dan garam sampai kaku (berjejak) apabila mixer diangkat telur sudah tidak menetes lagi.

2. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, aduk rata dengan mixer kec rendah.

3. Masukkan bahan kering sambil diayak (terigu, bp, bs dan vanili ) aduk rata menggunakan spatula.

4. Terakhir tuang santan dan minyak, aduk rata lalu tambahkan 3 tetes pewarna ungu. Aduk lagi sampai tercampur baik

5. Tuang kedalam cetakan cupcake ukuran 6-7cm. Panggang selama 25 menit / sampai matang pada suhu 170dercel. Lakukan tes tusuk

6. Hias cupcake sesuai selera, kali ini cupcake saya hias menggunakan cream cheese dengan taburan sprinkle warna warni

Cupcake ubi ungu nan lezat siap disajikan !!

#Untuk 12cup ukuran 6-7cm

Oishi cake and cookie 

Read More

Mengenal jenis mentega dan kegunaannya

    

Gambar mentega

    Mentega adalah produk susu yang proses pembuatannya diaduk kemudian difermentasikan. Biasanya digunakan untuk memasak dan pembuatan kue, baik bahan dasar maupun sebagai saus saja.

  
     Mentega umumnya dibuat dari susu sapi dan hewan mamalia lain seperti kambing, domba, kerbau dan yaks.

   Menurut cara pembuatannya, ada beberapa jenis mentega yang beredar dan digunakan sesuai dengan kebutuhan, yaitu:

TRADISIONAL BUTTER

• Churned Butter

    Churned butter adalah mentega tradisional yang dibuat dengan mengaduk susu yang telah dipasteurisasi hingga bentuknya lebih padat. 

   Di Kanada, ada sebuah peraturan bahwa churned butter ini harus mengandung setidaknya 80% lemak, 16% air dan 3% susu murni. Churned butter ini dijual dalam dua versi, salted dan unsalted, tergantung selera dan kebutuhan pemakaian.

• Sweet Butter

     Ada yang menyebut sweet butter ini unsalted butter. Sebenarnya sweet butter adalah jenis churned butter yang dalam pembuatannya tidak menggunakan garam, jadi rasanya manis. 

    Dalam dunia baking, sweet butter ini digunakan sebagai penyeimbang rasa apabila kadar garam di dalam masakan/kue/roti terlalu banyak. Sayangnya, sweet butter tidak tahan lama dibandingkan dengan salted butter, sehingga ia harus cepat digunakan setelah dibeli.

• Light Butter

     Yang dimaksud dengan light butter adalah jenis dari churned butted, namun dalam pembuatannya telah ditambahkan air sebanyak 25% sehingga kadar lemak dalam mentega ini jauh lebih rendah.
  
    Karena mengandung kadar air yang cukup banyak, light butter ini sebaiknya disajikan sebagai tambahan saat makan roti atau kue kring saja.

    Light butter tidak cocok digunakan untuk memasak atau ditambahkan pada saus karena ia akan cepat meleleh dan menguap.

• Cultured Butter

    Cultured butter adalah mentega yang terbuat dari cream susu kemudian dalam proses fermentasinya  ditambahkan bakteri (yang hampir mirip dengan bakteri dalam yogurt). 

    Mentega ini usianya jauh lebih lama dari churned butter, sehingga dapat disimpan lebih lama apabila tidak langsung digunakan. Ada dua jenis cultured butter, salted dan unsalted yang juga digunakan sesuai kebutuhan dan selera.

• MODERN BUTTER

     Dalam perkembangannya, ada beberapa mentega tradisional yang kemudian dikembangkan sesuai dengan sentuhan teknologi dan trend. Yang pada akhirnya memunculkan 4 jenis mentega baru yang cukup populer, yaitu:

• Flavoured Butter

     Flavoured butter sebenarnya adalah jenis traditional butter yang ditambahkan perasa, seperti bawang putih, rasa pedas, atau bumbu-bumbu lainnya. Flavoured butter biasanya digunakan sebagai bumbu instant untuk menyantap makanan, semisal jagung bakar, jagung rebus, roti, biskuit, dan lain sebagainya.

• Blended Butter

   Blended butter adalah mentega yang biasanya dalam penggunaan dicampur dengan beberapa minyak, seperti canola misalnya. Karena dicampur, bentuknya nyaris cair dan biasanya digunakan sebagai lapisan makanan.

• Whey Butter

    Sedangkan whey butter adalah mentega yang terbuat dari whey. Warnanya jauh lebih kuning dari warna mentega biasanya, aromanyapun jauh lebih cheesy.

• Whipped Butter

    Whipped butter adalah mentega yang dibuat lebih ringan untuk sajian mentega di meja makan. 

    Mentega ini digunakan untuk lapisan teman makan roti, pancake, dan lain sebagainya. Mentega ini tidak dibuat untuk bahan dasar memasak atau membuat roti.

• Ghee

    Ghee adalah mentega yang bisa dibilang cukup langka. Biasanya dijual dalam bentuk nyaris cair sehingga harus dikemas di dalam toples. 

    Terdiri dari kandungan lemak tinggi, dan susu murninya telah dipisahkan dalam proses fermentasinya. Agar Ghee bisa bertahan lama, ia harus disimpan di tempat yang dingin atau di dalam kulkas.

Sumber : www.vemale.com
Sumber : http://www.life.viva.co.id/

Read More