Mengenal jenis mentega dan kegunaannya

    

Gambar mentega

    Mentega adalah produk susu yang proses pembuatannya diaduk kemudian difermentasikan. Biasanya digunakan untuk memasak dan pembuatan kue, baik bahan dasar maupun sebagai saus saja.

  
     Mentega umumnya dibuat dari susu sapi dan hewan mamalia lain seperti kambing, domba, kerbau dan yaks.

   Menurut cara pembuatannya, ada beberapa jenis mentega yang beredar dan digunakan sesuai dengan kebutuhan, yaitu:

TRADISIONAL BUTTER

• Churned Butter

    Churned butter adalah mentega tradisional yang dibuat dengan mengaduk susu yang telah dipasteurisasi hingga bentuknya lebih padat. 

   Di Kanada, ada sebuah peraturan bahwa churned butter ini harus mengandung setidaknya 80% lemak, 16% air dan 3% susu murni. Churned butter ini dijual dalam dua versi, salted dan unsalted, tergantung selera dan kebutuhan pemakaian.

• Sweet Butter

     Ada yang menyebut sweet butter ini unsalted butter. Sebenarnya sweet butter adalah jenis churned butter yang dalam pembuatannya tidak menggunakan garam, jadi rasanya manis. 

    Dalam dunia baking, sweet butter ini digunakan sebagai penyeimbang rasa apabila kadar garam di dalam masakan/kue/roti terlalu banyak. Sayangnya, sweet butter tidak tahan lama dibandingkan dengan salted butter, sehingga ia harus cepat digunakan setelah dibeli.

• Light Butter

     Yang dimaksud dengan light butter adalah jenis dari churned butted, namun dalam pembuatannya telah ditambahkan air sebanyak 25% sehingga kadar lemak dalam mentega ini jauh lebih rendah.
  
    Karena mengandung kadar air yang cukup banyak, light butter ini sebaiknya disajikan sebagai tambahan saat makan roti atau kue kring saja.

    Light butter tidak cocok digunakan untuk memasak atau ditambahkan pada saus karena ia akan cepat meleleh dan menguap.

• Cultured Butter

    Cultured butter adalah mentega yang terbuat dari cream susu kemudian dalam proses fermentasinya  ditambahkan bakteri (yang hampir mirip dengan bakteri dalam yogurt). 

    Mentega ini usianya jauh lebih lama dari churned butter, sehingga dapat disimpan lebih lama apabila tidak langsung digunakan. Ada dua jenis cultured butter, salted dan unsalted yang juga digunakan sesuai kebutuhan dan selera.

• MODERN BUTTER

     Dalam perkembangannya, ada beberapa mentega tradisional yang kemudian dikembangkan sesuai dengan sentuhan teknologi dan trend. Yang pada akhirnya memunculkan 4 jenis mentega baru yang cukup populer, yaitu:

• Flavoured Butter

     Flavoured butter sebenarnya adalah jenis traditional butter yang ditambahkan perasa, seperti bawang putih, rasa pedas, atau bumbu-bumbu lainnya. Flavoured butter biasanya digunakan sebagai bumbu instant untuk menyantap makanan, semisal jagung bakar, jagung rebus, roti, biskuit, dan lain sebagainya.

• Blended Butter

   Blended butter adalah mentega yang biasanya dalam penggunaan dicampur dengan beberapa minyak, seperti canola misalnya. Karena dicampur, bentuknya nyaris cair dan biasanya digunakan sebagai lapisan makanan.

• Whey Butter

    Sedangkan whey butter adalah mentega yang terbuat dari whey. Warnanya jauh lebih kuning dari warna mentega biasanya, aromanyapun jauh lebih cheesy.

• Whipped Butter

    Whipped butter adalah mentega yang dibuat lebih ringan untuk sajian mentega di meja makan. 

    Mentega ini digunakan untuk lapisan teman makan roti, pancake, dan lain sebagainya. Mentega ini tidak dibuat untuk bahan dasar memasak atau membuat roti.

• Ghee

    Ghee adalah mentega yang bisa dibilang cukup langka. Biasanya dijual dalam bentuk nyaris cair sehingga harus dikemas di dalam toples. 

    Terdiri dari kandungan lemak tinggi, dan susu murninya telah dipisahkan dalam proses fermentasinya. Agar Ghee bisa bertahan lama, ia harus disimpan di tempat yang dingin atau di dalam kulkas.

Sumber : www.vemale.com
Sumber : http://www.life.viva.co.id/

Read More

Bahan Tambahan Makanan atau Roti

    

Gambar bahan tambahan makanan ataupun roti

      Emulsifier adalah zat yg berfungsi utk menstabilkan emulsi, yaitu campuran 2 zat yg tdk mudah utk saling bercampur seperti air dan minyak. 

    Tanpa penambahan zat ini (emulsifier), emulsi/campuran menjadi kurang stabil dan mudah terpisah.Cake emulsifier adalah zat pengemulsi yg khusus digunakan utk adonan kue/cake dan berfungsi utk membuat tekstur kue/cake menjadi lembut dan empuk.

Contoh : merk2 spt Ovalet, TBM, Sponge28, Quick, Starkies, Ryoto SP, Dyna 80 dllContoh2 merk diatas, selain sbg emulsifier jg sbg cake improver karena sifatnya dpt menambah volume adonan, sehingga pemakaian telur dpt dikurangi.

  Di bawah merupakan beberapa contoh dari bahan tambahan yang di gunakan untuk membuat roti atau jenis masakan yang lain, antara lain :

VXVX 

    Sama dengan Baking Powder, hanya kandungan bahan aktif VX lbh tinggi. Bahan ini selain sebagai bahan pengembang, cepat mengeringkan, juga digunakan agar makanan tidak mudah berjamur.

    Pemakaian bahan-bahan diatas sebaiknya jangan terlalu banyak, bila tdk diperlukan sekali. Karena salah satu pengaruhnya akan membuat makanan tsb akan seret di leher bila dimakan.

VANILI

    Merupakan bumbu yang hampir selalu disertakan dalam proses pembuatan kue atau dessert manis.

   Ada 2 macam Vanili yg beredar dipasaran, 

• ALAMI(buah kering vanili mirip spt buncis yg kering dan ekstraknya). 
• SINTETIS (vanili bubuk dan esens vanili).

BATANG VANILI (VANILLA BEAN)

    Aroma dan cita rasanya tajam. Jarang ditemukan dipasaran, harganya relatif mahal. Merupakan fermentasi batang vanili kering dlm kondisi tdk terekspos cahaya. Penyimpanan dlm wadah tertutup di suhu ruang.

 EKSTRAK VANILI

    Bentuknya cair. Aroma dan cita rasanya paling tajam karena merupakan ekstraksi dari batang vanili hingga terbentuk cairan vanili yg pekat. Harganya paling mahal karena proses pembuatannya bs sampai 8 bln.

ESSENS VANILI

   Bentuknya cair. Harganya lebih murah karena hanya memberikan aroma khas vanili tp tidak memberikan rasa.
Jika terlalu banyak akan pahit rasanya.


VANILI BUBUK

    Banyak dijumpai di pasaran. Fungsinya sama dg essens, yaitu hanya memberikan aroma, tidak rasa.

FLAVOUR

   Adalah bahan pemberi aroma pada makanan dan minuman yg dibuat dr bahan yg memenuhi standar food grade.

  Contoh aroma yg populer spt strawberry, durian, pandan, pisang, mocha, coffee dll.

BAKING POWDER

   Adalah cake improver atau bahan pengembang dlm pembuatan cake, cookies atau roti. Bentuknya bubuk berwarna putih. 

  Baking Powder terbuat dari campuran soda kue dan cream of tartar. Bila dicampur dg cairan atau dipanaskan akan melepaskan CO2.

SODA KUE (BAKING SODA atau SODIUM BICARBONAT)

     Sebagai improver (pengembang) yg berbentuk bubuk putih, soda kue akan mempercepat proses pelepasan air dalam adonan dan menghasilkan gas (CO2). 

  Proses ini menyebabkan terbentuknya rongga2 udara sehingga makanan yg dibuat akan lebih garing dan renyah (misalnya, cookies). Reaksi akan langsung terbentuk setelah bahan diaduk2, shg harus segera di oven krn bila tidak, daya kerja bahan ini tdk maksimal lg. Penggunaan soda kue yg berlebihan akan berpengaruh pada cita rasa.

CREAM OF TARTAR

    Cream of Tar Tar terbentuk akibat kristalisasi yang terjadi saat pembuatan wine (beralkohol).Jadi bisa dibilang dia terbentuk pada saat fermentasi dari jus anggur sehingga ada yang menyebutnya dengan "crusted wine".

   Cream of Tar Tar Warnanya putih bersih dan bentuknya bubuk halus. Bahan ini berguna utk mengembangkan dan menstabilkan volume putih telur yg dikocok.

 Dalam pemakaiannya, kocok dulu putih telur hingga mengembang, lalu masukkan cream of tartar dan kocok kembali hingga putih telur menjadi kaku. Utk 100 cc putih telur bisa ditambahkan 1/4 sdt cream of tartar.

  Pada kenyataannya, asalkan kondisi putih telur masih bagus, penggunaan cream of tartar ini dpt diabaikan.

RUM/RHUM

   Rum (rhum) adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan distilasi dari molase (tetes tebu) atau air tebu yang merupakan produk samping industri gula. 

   Rum hasil distilasi berupa cairan berwarna bening, dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam tong yang dibuat dari kayu ek atau kayu jenis lainnya.

 Rum terdiri dari berbagai jenis dengan kadar alkohol yang berbeda-beda, seperti :

• Rum putih umum digunakan sebagai pencampur koktail.
• Rum berwarna cokelat keemasan dan gelap dipakai untuk memasak, membuat kue, dan juga pencampur koktail. 

  Hanya rum berkualitas tinggi saja yang biasa diminum polos tanpa pencampur atau ditambah es batu (on the rocks). Rum memegang peranan penting dalam kebudayaan orang-orang di Hindia Barat, dan dikenal sebagai minuman perompak dan Angkatan Laut Kerajaan Inggris.

  Kandungan Alkohol dalam Rhum termasuk tingkat tinggi yaitu sekitar 38%. Rhum termasuk golongan C dalam pembagian minuman keras 
(sumber : http://www.wikipedia.com)

   Jadi karena rhum adalah minuman keras, maka tidak ada rum yang bersertifikat halal.

   Ganti saja pengharum kue ataupun roti dengan bahan alami lain.

PEWARNA MAKANAN

    Pewarna makanan dan minuman harus dibuat dr bahan yg memenuhi standar makanan (food grade). Pewarna makanan yang bagus mempunyai tingkat kelarutan tinggi.

  Ada 2 macam jenis pewarna makanan yaitu :

• oil based 

       Biasanya digunakan utk mewarnai coklat, buttercream              maupun fondant (plastic icing).

•  water based 

    biasanya digunakan utk mewarnai glazur/royal icing, cake, pudding, ice cream, kue basah, roti, sirup dll.Contoh merk pewarna makanan :Kupu2, Trans, McCormick, Diva, Wilton, Chef Master, Cross, Vinsa, Azeta, HK Ayam, etc.

AMONIAK

   Bentuknya bubuk putih seprti soda kue.Untuk bakpao yang menggunakan amoniak, teksturnya akan lebih light. Bisa juga diganti baking powder (tidak terlalu banyak perbedaan).

  Biasanya digunakan untuk bakpao mekar, kalau bakpao yang tidak diharapkan pecah/mekar, tidak perlu menggunakan amoniak.

  Amoniak ini, kalau terkena panas akan menguap sebagai gas, baunya juga akan hilang, jadi kalau ditanya apakah akan berbau? Asal dalam jumlah yang tepat amoniak ini tidak akan menimbulkan bau pada makanan.

   Sedangkan untuk jenis goreng2xan seperti cakue/cakwe, hasil yang didapat akan menjadi lebih garing.

   Amoniak yg dalam kemasan kecil dijual di TBK sedangkan utk kemasan besar dapat dibeli di toko bahan kimia (minta amoniak yang untuk membuat makanan/food grade).

  Penggunaan amoniak ini, sama sekali tidak berbahaya,seperti halnya penggunaan baking soda/baking powder.

  Jarangnya amoniak ini digunakan karena bau yang dikeluarkan oleh amoniak pada saat memasak (gas yang menguap pada saat amoniak terkena panas akan menyebarkan bau pada ruangan).

BREAD IMPROVER

   Bahan pengembang yg khusus digunakan untuk memperkuat adonan roti atau donat agar tdk mudah kempis serta menghasilkan tekstur yg halus, lembut juga empuk.

  Contohnya : merk S500, T500 (produknya Trans) atau Dinamil (produk dr Ibis), Edna (produk Hakiki).

RAGI ATAU YEAST

    Sebenarnya adalah jamur bersel tunggal, jika diberi makanan dan suhu yg hangat, jamur itu akan berkembang biak dg cepat. Dan jika oksigen dikurangi, jamur akan berfermentasi membentuk gas karbondioksida (CO2) dan alkohol.

    Ragi roti bekerja dg cara merusak dan memakan karbohidrat dlm terigu utk memproduksi gelembung/rongga yg mengakibatkan tekstur roti menjadi lembut. Sejumlah alkohol dan zat lain jg diproduksi dlm jumlah yg kecil, yg memberi efek bau yg khas pd roti.

    Adonan roti hrs dibiarkan sedikitnya satu kali utk mengembang agar ada kesempatan gluten terbentuk shg roti menjadi elastis.

  Jadi, roti yg berisi ragi sebenarnya hidup karena ragi berkembang hingga dipanggang/dikukus menjadi matang. Setelah itu ragi atau jamur akan berhenti berkembang/mati.

Ada beberapa macam ragi, yaitu :

• RAGI TAPE 

  Yaitu ragi yang berbentuk bulat putih atau bulat pipih. Menggunakannya harus dihancurkan/dihaluskan dulu. Dijual per butir di pasar tradisional atau TBK. Dipakai utk membuat tape singkong atau tape beras ketan.

• RAGI KERING (Coral Dry Yeast), 

    Yaitu ragi yang berbentuk butiran2 keras berwarna coklat muda. Menggunakannya dicampur terlebih dahulu dg air hangat dan sedikit gula lalu didiamkan beberapa menit hingga larut & mengembang, kemudian baru dicampurkan ke dalam adonan. (Dijual dlm kemasan botol).

• RAGI INSTANT (Instant Yeast)

   Yaitu ragi yang  berbentuk seperti butiran2 halus yg dlm penggunaannya bisa langsung dicampur ke terigu sebelum ditambahkan cairan. 
(Dijual dalam kemasan sachet). 

   Contohnya SAF Instant, Fermipan, Tulip Instant Yeast (kalo yang ini punya fungsi ganda, yaitu sbg yeast & bread improver).

  Mengembang atau tidaknya roti juga sangat bergantung pada kondisi ataupun kualitas ragi yang kita gunakan,

   Bagi orang yang  masih awam dalam dunia memasak, ataupun yang baru pertama kali mencoba membuat roti, sering menjumpai adonan yang bantat. 
  
   Beragam alasan yang mengakibatkan roti yang kita buat tidak mengembang sempurna , seperti :

• Ragi roti sudah mati sehingga tidak bekerja dengan baik.

• Jenis tepung yg kurang cocok untuk pertumbuhan ragi. 
(Gunakan selalu tepung terigu berprotein tinggi)

• Tempat untuk mengembangkan ragi kurang hangat.

  Penggunaan ragi yang tidak tepat juga dapat menyebabkan bau roti menjadi terlalu asam ,  itu di sebabkan karena :

• Ragi yg sudah mati atau kadaluwarsa

•  Penggunakan ragi yang berlebihan

 CITROENZUUR atau ASAM SITRUN/CITRIC ACID

     Bentuknya butiran berwarna putih. Dijual dlm kemasan plastik atau botol plastik. Digunakan utk menambah cita rasa asam spt pada pembuatan sirup, fruit cocktail.

 NATRIUM BENZOAT

     Natrium benzoat adalah salah satu jenis bahan pengawet organik pada makanan, dimana natrium benzoat merupakan garam atau ester dari asam benzoat (C6H5COOH) yang secara komersial dibuat dengan sintesis kimia. 
     
     Natrium benzoat dikenal juga dengan nama Sodium Benzoat atau Soda Benzoat.

    Bahan pengawet ini merupakan garam asam Sodium Benzoic, yaitu lemak tidak jenuh ganda yang telah disetujui penggunaannya oleh FDA dan telah digunakan oleh para produsen makanan dan minuman selama lebih dari 80 tahun untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme.

 EMPLEX

  Biasanya digunakan sbg bahan perenyah cookies. Bisa juga digunakan sbg bahan pelembut roti.

KNUSPER

   Bahan tambahan yg sering digunakan dlm membuat florentine cookies. Bentuknya bubuk putih dan hanya dpt dijumpai di TBK tertentu.

GELATIN

      Fungsinya utk memperkokoh suatu adonan seperti pd cheese cake, mousse, pudding, ice cream atau adonan yg menggunakan fresh cream.Dipasaran dijual dalam bentuk bubuk ataupun lembaran. 
 
    Yang berbentuk lembaran dg merk Gelatina adalah produk halal.Gelatin adalah zat kimia padat, tembus cahaya, tak berwarna, rapuh (jika kering), dan tak berasa, yang didapatkan dari kolagen yang berasal dari berbagai produk sampingan hewan.

   Gelatin umumnya digunakan sebagai zat pembuat gel pada makanan, farmasi, fotografi, dan pabrik kosmetik. Kapsul terbuat dari Gelatin.Gelatin merupakan campuran antara peptida dengan protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen yang secara alami terdapat pada tulang atau kulit binatang.

     Gelatin komersial biasanya diperoleh dari ikan, sapi, dan babi. Dalam industri pangan, gelatin luas dipakai sebagai salah satu bahan baku dari permen lunak, jeli, dan es krim.

Sumber : facebook tuti yuniarti adiwirya

Sumber : http://budiboga.blogspot.co.id/

Read More

Italian Seasoning

ITALIAN SEASONING | Apa itu italian seasoning?

Gambar Italian Seasoning

      Italian Seasoning merupakan campuran aneka rempah kering yang biasa dipakai dalam masakan Italia. Biasanya terdiri dari campuran sage, thyme, matjoram,oregano dan basil. 

Kadang ditambahkan juga dengan serpihan cabai merah kering. 

     Rempah yang dijual dalam bentuk campuran siap pakai ini bisa dibeli dalam kemasan botol di pasar swalayan besar. Setelah dipakai, tutup rapat botolnya dan simpan di tempat kering. Bumbu ini bisa dipakai untuk membumbui daging, ikan, kentang untuk sup, stew atau salad.

Sumber : http://www.detik.com

     Saat kalian memasak masakan italia tapi tidak ada italian seasoning jangan khawatir, rempah yang satu ini bisa di skip karena italian seasoning merupakan campuran dari berbagai rempah seperti basil dan oregano. Tapi kalau ada ya why not?? Ini akan membuat masakan kalian semakin mantap pastinya !

Itu dia info tentang italian seasoning, 

semoga bermanfaat ya !!

OISHI cake and cookie

Read More

Basil

Apa itu basil?

Gambar 1.1 Basil atau Selasih dalam bentuk kering

   Selasih, tlasih, basil, atau basilikum(Ocimum) adalah segolongan ternayang dimanfaatkan daun, bunga, dan bijinya sebagai rempah-rempah serta penyegar (tonikum). Berbagai bagian tumbuhan ini berbau dan berasa khas, kadang-kadang langu, harum, atau manis, tergantung kultivarnya. Beberapa di antaranya bahkan dapat membuat mabuk. Beberapa jenis selasih, misalnya kemangi, berasal dariAsia Tenggara, namun sebagian besar dianggap berasal dari anak benua India.Orang Eropa secara tradisional mengenal O. basilicum ("basil" atau "sweet basil") sebagai rempah yang diwariskan dari tradisi Yunani Kuno. Di India, selasih yang paling dikenal adalah "tlasi" atau "tulasi" ("holy basil", O. tenuiflorum syn. O. sanctum). NamaMelayu selasih diambil dari nama ini melalui bahasa Sanskerta. WargaIndocina dikenal menggunakan berbagai kultivar selasih. Di Thailanddan negara-negara lain setempat dikenal "horapa" ("Thai basil", O. basilicum convar. Thyrsiflorum) dan "manglak" ("Thai lemon basil", O. ×citriodorum). Horapa populer sebagai bagian dari menu Vietnam, misalnya pada sup sapi phở. Manglak dikenal di Indonesia sebagai kemangi.

Sumber : wikipedia.org

Gambar 1.2 Daun Basil

      Kesimpulannya adalah basil berbeda dengan kemangi.. sekilas memang daunnya mirip sekali dengan kemangi akan tetapi aroma dan kegunaannya sangat berbeda. Kalau basil aromanya kuat sekali seperti ada aroma mint'nya sedangkan kemangi langu.

     Untuk kegunaannya basil ini adalah rempah "pokok" untuk masakan-masakan italia sama halnya seperti oregano dan italian seasoning. Biasanya basil dijual dalam bentuk bubuk kering dalam wadah botolan, untuk yang daun segar ada di supermarket-supermarket besar ^_^

      Kalau kemangi kalian pasti udah tau banget dong ya. Hihihii ...

Kemangi biasanya dibuat lalapan atau sebagai pepes, orang Indonesia siapa si yang gag tau sama kemangi. Hihihii

Aroma daun kemangi ini kan yang bikin ketagihan kalau lagi makan sama lalapan :D

Semoga ilmunya bermanfaat yaa teman-teman ^_^

OISHI cake and cookie

Read More

Oregano

OREGANO | Apa itu Oregano?

      Oregano (diberi nama ilmiah Origanum vulgare oleh Carolus Linnaeus) adalah spesies umum dari Origanum, sebuah genus dari keluarga mint (Lamiaceae).Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare) merupakan sebuah tanaman yang biasa ditanam di Mediterania dan Asia tengah dan selatan.

    Tanaman ini biasanya cocok digunakan untuk membuat makanan seperti pizza dan spaghetti. Tepatnya untuk masakan yang berbau Italia yaa.. di blog ini juga ada resep lasagna yang salah satu bumbunya menggunakan bubuk oregano kering.

    Oregano adalah ramuan abadi, tanaman ini memiliki panjang 20-80 cm, dengan daun yang berlawanan 1-4 cm. Oregano akan tumbuh dalam kisaran pH antara 6,0 (agak asam) dan 9,0 (sangat basa) dengan kisaran yang lebih disukai antara 6,0 dan 8,0.

       Bunga-bunga Oregano berwarna ungu, panjangnya 3-4 mm,

berikut gambar pohon oregano atau tanaman oreganooregano yang masih termasuk keluarga mint, 

Sumber : dapurpunyaku.blogspot.com, wikipedia.org

• bunganya berwarna ungu 

Gambar 1.1 Oregano Bunga Ungu

• Tanaman Oregano

Gambar 1.2 Tanaman Oregano

• Oregano kering untuk memasak

Gambar 1.3 oregano kering untuk memasak

Beberapa species Oregano:

* Origanum vulgare gracile (= Origanum tyttanthum) adalah berasal dari Khirgizstan, dan memiliki daun hijau mengkilap dan bunga-bunga pink. Tumbuh baik di dalam pot atau kontainer, dan lebih sering ditanam untuk nilai tambah dari oregano hias lainnya. Rasanya pedas.

* Origanum vulgare hirtum (oregano Italia, oregano Yunani) adalah sumber umum dari kultivar dengan aroma yang berbeda dari Origanum vulgare gracile. Pertumbuhannya sangat kuat, daun hijau gelap, dan sedikit berbulu. Umumnya, itu dianggap sebagai subspesies terbaik dalam kuliner.

* Origanum vulgare syriacum (= Origanum maru, oregano Suriah, Lebanon oregano, za'atar) memiliki daun yang lebih besar, warna daunnya bervariasi mulai dari hijau pucat sampai keabu-abuan. Rasanya tajam dan mirip dengan oregano Yunani.Kalau di supermarket, Anda bisa menemukan oregano segar dalam kemasan polybag, cari di rak sayuran atau rak sayuran organik.

Read More

Bola Singkong Keju

   

Bola Singkong Keju by Oishi Cake and Cookie

   Singkong adalah makanan favorit saya sejak kecil. Mau dibikin olahan apa aja pasti suka kalau dari singkong. Hehehee
Bahkan dulu sering banget "ngidam" makan entho cotot. Entho cotot cara membuatnya mudah sekali, Singkong dikukus lalu ditumbuk sampai halus lalu di bentuk seperti empek-empek kapal selam dan diisi gula pasir lalu digoreng. 

    Kaya gitu aja rasanya udah uenakkk bingit dah :D

Sekarang juga udah mulai musim ujan, pasti pengen ngemil sama ngeteh/ngopi kan yaa :D

Resep kali ini yang mau saya bagikan juga gampang banget lho bikinnya..

Ini dia resepnya :

*Untuk 20 bola - bola singkong

Bahan-bahan :

• 1 kg singkong, kukus dan haluskan
• 6 sdm susu kental manis
• 100gr keju cheddar parut untuk isi dan taburan (bisa juga diganti meses)

Cara membuat :

1. Campur singkong yang sudah halus dengan susu kental manis sampai rata. Ambil segenggam singkong yang sudah dihaluskan lalu dibulatkan. Besarnya seperti bola ping pong.

2. Lubangi tengahnya , tapi jangan terlalu dalam supaya isi tidak keluar.

3. Isi dengan keju parut secukupnya lalu rapatkan lagi.

4. Gulingkan ke dalam keju parut sambil ditekan - tekan sedikit supaya menempel

====================================================================================================

Yupppssss bola-bola singkong keju sudah siap disajikan !! 

Mudah sekali bukan??

Sajikan bersama dengan teh manis ♥

Selamat mencoba !!

#Sedikit saran, selain bisa di nikmati dengan cara di atas, bisa juga lho di santap dengan cara di goreng..
rasanya lebih enak.. 

di coba saja gaess,,
pasti lebih yummii... ^_^

Read More

Kastengel

Kastengel 

Ponakanku yang paling kecil si Ajun yang usianya baru 1th doyan banget sama yang namanya keju. 

Makanya kemarin pas main kerumah aku buatin kastengel..

Ini dia resepnya ^_^

Bahan-bahan :

• 125 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm maizena
• 150gr terigu protein rendah
• 150gr keju edam parut (pilih yang tua biar ngeju banget) bisa diganti cheddar
• 1/4 sdm baking powder
• 1 butir kuning telur untuk olesan dan keju cheddar parut untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Mixer margarin sampai lembut lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil dimixer dengan speed rendah sampai tercampur rata.

2. Masukkan keju parut mixer lagi sampai rata.  Masukkan terigu, maizena dan baking powder aduk rata menggunakan spatula.

3. Gilas adonan dengan ketebalan 1/2cm lalu potong-potong atau bisa juga menggunakan cookie cuter. Saya menggunakan cookie cuter bentuk ikan dan lingkaran selain lucu bentuknya alasan terbesarnya adalah biar cepet. Hehehee

4. Tata kue yang sudah di cetak diatas loyang yang sudah dipoles margarin. Lalu olesi permukaannya menggunakan kuning telur dan taburi keju cheddar.

5. Panggang kue selama 25 menit atau sampai matang dengan suhu 170dercel.

Yuhuuu kastengelnya syudah jadi, bikinnya gampang banget kan??
Selamat mencoba yaa !!

Sumber : Resep Blue Band Cake and Cookie

OISHI cake and cookie

Read More